Onze nieuwe smaak Liefkozen gaat erg lekker gepaard met fine dining. Even een avondje alcoholvrij? Dan is deze mousserende kombucha met rozen en hibiscus de perfecte non-alcoholische drank voor bij een bijzondere maaltijd. Drink je hem puur? Schenk deze dan in een wijnglas. Zo doe je dus gewoon lekker mee met de rest, maar ben je morgen wel fit! In deze blog geven wij jou een goed recept voor een heerlijke rose kombucha sour.

Deze rose kombucha sour is alcohol vrij, waanzinnig lekker en geïnspireerd op de befaamde ‘Pisco Sour’. Want door de “dry shake” krijg je het beste eiwitschuim. Barmannen voegen sinds jaar en dag eiwitten toe aan cocktails. Het zorgt voor een schuimige textuur aan de bovenkant van het glas. Waardoor iedere slok een romige en rijke smaak krijgt. Het beste eiwitschuim bereik je door de “dry shake”. Dit is hoe het werkt:

De eerste shake zonder ijs zorgt ervoor dat het eiwit in het ei begint te schuimen. Want door de afwezigheid van ijs blijft het eiwit onverdund. De tweede shake met ijs koelt de drank en versterkt het schuim. Zeef de drank tijdens het overhevelen naar het glas en je krijgt een dikke, witte en schuimige laag.