Hoe je goed voor jezelf zorgt op maandag? Dat hoeft niet ingewikkeld te zijn. Hier een eenvoudig recept voor een lekkere vega bowl. Bowls zijn perfect om te freestylen. Hou je dus vooral niet aan het recept als je daar geen zin in hebt.
Wat is een vega bowl?
Een poké bowl is een traditioneel gerecht uit Hawaï. Poké betekent in stukjes gesneden. Het is van oudsher een manier om kleine stukjes overgebleven vis op te maken. Maar deze stijl van eten bereiden leent zich bijzonder goed voor vegetarische of veganistische recepten.
Het is een gezonde en lichte maaltijd dat ervoor zorgt dat je geen middagdip krijgt.
Ingrediënten
Wat heb je nodig:
- Rijst
- 2 Eieren
- Fruit: Mango en passievrucht (of wat je hebt liggen)
- 1 Bosuitje
- Paar takjes Koriander
- Half chili pepertje
- 1 Avocado
“It is health that is real wealth and not pieces of gold and silver.”
– Mahatma Gandhi
Stappenplan
Hoe nu verder?
- Kook alvast wat rijst en een paar eitjes op zondag. Tip: Deze kunnen samen gekookt worden in een pan of rijstkoker. Zet de rijst afgedekt in de koeling.
- Snijd maandag alle toppings in stukjes.
- Leg een bedje rijst in de bowl, leg de toppings er mooi bovenop en lepel de passievrucht uit over de toppings. Sprenkel vervolgens de bosui, koriander, en pepertjes eroverheen. Scheutje soya en een scheutje sesam olie.
En voila. Je heb een mooi, kleurrijk begin van de week!
Oh ja, en om het compleet te maken schenk je bij deze vega bowl uiteraard een Louter Kombucha erbij. Verwen je zelf toch eens wat vaker. Dat mag heus wel!
